Technicien pâtissier et boulangerie

NIVEAU DE FORMATION : TECHNICIEN.

DUREE DE FORMATION : 2 ANS.

SECTEUR D’EMPLOI : TOUS LES HOTELS CLASSES, ET LES GRANDES PATISSERIES.

CONDITION D’ACCÈS : AVOIR LE NIVEAU BAC ET PLUS (TOUTE OPTION)

PROGRAMME DE FORMATION:

• Technologie de pâtisserie marocaine et internationale.
• Technique de boulangerie chocolaterie.
• Hygiène alimentaire et Economat.
• Typologie et caractéristiques des aliments et ingrédients.
• Technologies de nettoyage du matériel et des aliments.
• Technologies de conservation des aliments.
• Recettes, assemblage.
• Informatique et Internet.
• Législation du travail.
• Comptabilité générale.
• Techniques de recherche d’emploi.
• Méthodologie de création d’entreprise.
• Techniques de communication et d’expression Français, Anglais, Allemand.
• Stage en hôtels.

POSTES DE TRAVAIL APRES LA FORMATION: Pâtissier, boulangerie, chocolatier ; chef de partie …