NIVEAU DE FORMATION : TECHNICIEN.
DUREE DE FORMATION : 2 ANS.
SECTEUR D’EMPLOI : TOUS LES HOTELS CLASSES, ET LES GRANDES PATISSERIES.
CONDITION D’ACCÈS : AVOIR LE NIVEAU BAC ET PLUS (TOUTE OPTION)
PROGRAMME DE FORMATION:
- Technologie de pâtisserie marocaine et internationale.
- Technique de boulangerie chocolaterie.
- Hygiène alimentaire et Economat.
- Typologie et caractéristiques des aliments et ingrédients.
- Technologies de nettoyage du matériel et des aliments.
- Technologies de conservation des aliments.
- Recettes, assemblage.
- Informatique et Internet.
- Législation du travail.
- Comptabilité générale.
- Techniques de recherche d’emploi.
- Méthodologie de création d’entreprise.
- Techniques de communication et d’expression Français, Anglais, Allemand.
- Stage en hôtels.
POSTES DE TRAVAIL APRES LA FORMATION: Pâtissier, boulangerie, chocolatier ; chef de partie …