Technicien Cuisinier

Niveau de formation : Technicien

Durée de la formation : 2 ans

Secteur d’emploi : Tous les Hôtels classés, et les grands restaurants

Condition d’accès : Avoir le niveau bac et plus (toute option)

Programme de formation :

• Technologie de cuisine
• Techniques de cuisson 
• Gestion de la restauration et Service en salle
• Hygiène alimentaire et Economat
• Typologie et caractéristiques des aliments et ingrédients
• Technologie de nettoyage et du matériel et des aliments
• Technologie de conservation des aliments
• Recettes, assemblage assaisonnement de plats
• Techniques de description et de service des mets
• Techniques de recherche d’emploi
• Méthodologie de création d’entreprise
• Informatique et Internet
• Législation du travail
• Comptabilité générale
• Techniques de communication et d’expression
• Français, Anglais, Allemand
• Stage en hôtels organisé et garantis par l’école

Postes de travail après la formation : Cuisinier, chef de partie…