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Technicien Cuisinier

Niveau de formation : Technicien

Durée de la formation : 2 ans

Secteur d’emploi : Tous les Hôtels classés, et les grands restaurants

Condition d’accès : Avoir le niveau bac et plus (toute option)

Programme de formation :

  • Technologie de cuisine
  • Techniques de cuisson 
  • Gestion de la restauration et Service en salle
  • Hygiène alimentaire et Economat
  • Typologie et caractéristiques des aliments et ingrédients
  • Technologie de nettoyage et du matériel et des aliments
  • Technologie de conservation des aliments
  • Recettes, assemblage assaisonnement de plats
  • Techniques de description et de service des mets
  • Techniques de recherche d’emploi
  • Méthodologie de création d’entreprise
  • Informatique et Internet
  • Législation du travail
  • Comptabilité générale
  • Techniques de communication et d’expression
  • Français, Anglais, Allemand
  • Stage en hôtels organisé et garantis par l’école

Postes de travail après la formation : Cuisinier, chef de partie…

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